Ich tradycje sięgają lat przedwojennych, gdy powstała tu Szkoła Handlowa, przekształcona później w Gimnazjum Kupieckie - również po wojnie. 5 VIII 1944 PRN upoważniła Władysława Rajskiego do reaktywowania koedukacyjnego Gimnazjum Kupieckiego (pierwszy rok w gmachu Akademii). Od następnego roku szkolnego było to już Spółdzielcze Liceum Handlowe pod spółdzielczym patronatem. W VIII 1946 Zw. Gosp. Spółdzielni RP "Społem" oddał dla szkoły handlowej pół lokalu (nadszaniec). Od 1946 było to już państwowe gimnazjum (4 l.) i liceum handlowe (2 l.), które od 1948 stało się liceum I i II stopnia (3 i 2-letnie) czynnym do 1952. W 1947 odbyła się pierwsza matura (63 uczniów).
Od 1950 było to Technikum Handlowe (651 uczniów), z klasą bankową, towaroznawczą, finansowo-rachunkową, dając początek szeregu szkołom ekonomicznych (osobne hasło). Rok później było już Technikum Ekonomiczne. W 1950/51 centralistycznymi decyzjami wprowadzano nie cieszące się popularnością Technikum Eksploatacji Roślin Przemysłowych, potem kontraktacji roślin. Następnie kolejne zmiany - od 1953/54 Technikum Przemysłu Spożywczego, od 1955/56 Technikum Służby Plantacyjnej (kształcenie prac. dla przemysłu rolnego), które podlegały ministerstwu przemysłu rolno-spożywczemu.
Trwalsza struktura ustaliła się jesienią 1957, gdy szkoła wróciła do Ministerstwa Oświaty i powstało Technikum Ekonomiczne (czynne do 1971), takież dla pracujących i Zasadnicza Szkoła Handlowa (sprzedawca, masarz, kelner), później jeszcze Szkoła Przemysłu Mięsnego. Z 300-350 uczniów i 10-11 klas w 1963/64 nastąpił wzrost do 1260 i 31. W 1967 rozpoczęło działalność Liceum Ekonomiczne, a w 1970 Technikum Odzieżowe i Zasadnicza Szkoła Odzieżowa (krawiectwo damskie ciężkie).
Utworzony 1 IX 1972 Zespół Szkół Zawodowych nr 1, oprócz ostatnich skupił liceum dla pracujących, a od 1975 studium zawodowe (średnie i policealne). Od 1 IX 1976 ZSZ funkcjonuje jako Zespół Szkół Ekonomicznych (osobne hasło), któremu 27 IV 1977 nadano imię Oskara Langego (odsłonięto popiersie - było 5 szkół ekonomicznych w Polsce jego imienia), w 2014 pozbyto się patrona, formalnie był nim do 2016. ZSE skupiał nawet 11 szkół, z k. l. 70-tych do 1600 uczniów (w tym 500 zaocznych) a z pocz. l. 80-tych nawet 41 oddziałów, w tym 23 zawodowe, mleczarskie, piekarskie, kucharskie, kelnerskie, nawet mechaniki samochodowej. W 1984/85 kształcono 1396 uczniów (56 oddziałów). W dziejach szkoły działał m.in. znany teatr, zespół wokalny.
Do 1997 szkoły opuściło ponad 9 tys. absolwentów, w ciągu ostatnich 5 lat (1993-97) - 2198 (licea 804). W 1997/98 ZSE tworzyły: Licea Ekonomiczne i Handlowe, Policealne Studium Zawodowe, Zasadnicza Szkoła Zawodowa oraz zaoczne dla dorosłych Liceum Ekonomiczne i Technikum Zawodowe - razem 1991 uczniów (58 oddziałów), 90 nauczycieli (wśród nich 12 absolwentów), w tych samych od lat 19 salach lekcyjnych. W 2023 było 1200 uczniów, 90 nauczycieli, na 12 kierunkach na poziomie technikum i 6 zawodowym. W 2021 w rankingu "Perspektyw" znalazła się najwyżej z zamojskich techników (27 w wojew., poza krajową pięćsetką, w 2020 - 481). Wśród absolwentów są m.in. Zofia Luchowska-Kuna, dr Zygmunt Wierzchowiak, Eugeniusz Zgnilec, Janusz Obst, Andrzej Kędziora, Jan Wardach, zamojska narciarka Wiesława Kłoda (osobne hasła).
Przez szkołę przewinęło się ponad 300 nauczycieli, najdłużej pracowali w niej M. Matkowska, J. Tokarzewski, S. Wieczerzański, Teresa Borowik, Ryszard Fridrich, Wiesława Gwiazdowska, Krystyna Kimak, Irena Maciesza, Grażyna Piętka, Bogna Rak, Wacław Rzemieniuk, Wacław Wiśniewski. Dyrektorzy: 1944-47 Władysław Rajski, 1947-49 Henryka Fudko, 1949-51 Mieczysława Matkowska, 1951-68 Leokadia Nowodworska, 1968-70 Kazimierz Macias, 1970-74 Jan Tokarzewski, 1974-81 i 1984-87 Tomasz Bzówka (1925-1987), 1982-1984 i 1987-92 Stanisław Wieczerzański, 1992-2007 Witold Żygawski, 2007-2017 Alicja, Ciupa od 2017 Sylwia Horoszkiewicz.


 * Przewodniczący PMRN E. Zgnilec w 1963 - W najbliższych latach wzniesiony zostanie zespół budynków Technikum Ekonomicznego. ("Sztandar Ludu"  z 29 V 1963)