Zachowała się wzmianka z 1688 o sprawowanej przez cechy i urząd miejski "policji sanitarnej" nad wypiekiem chleba, jatkami i kramami. 19 VII 1899 otwarta została w kamienicy Kłossowskiego jedna z pierwszych w zaborze Stacja Higieniczna Miejska. Zdzisław Kłossowski ofiarował lokal, przyrządy, przyrzekł dawać potrzebne do badań reaktywy. Było to bezpłatne laboratorium chemiczne do badań prod. spożywczych (mleko, cukierki, olej, miód, lody itp.), wód ze studni, niektórych analiz lekarskich.
Współczesna organizacja służb sanitarnych ma rodowód w urzędzie przedwojennego felczera sanitarnego i utworzonych przez okupanta kolumnach sanitarnych. Ich rolę przejęła w 1949 Powiatowa Kolumna Sanitarna, przekształcona 1 I 1953 w Powiatową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną oraz Miejską Kolumnę Sanitarną dla miasta, od 1957 Miejską Stację Sanitarno-Epidemiologiczną (1960 - 5 prac.). W 1954-75 mieściły się przy ul. Jasnej 10. W 1964 w PSSE pracowało 30 osób, w tym 6 z wyższym wykształceniem.
Od 1954 w PSSE prowadzono badania laboratoryjne żywności i z zakresu bakteriologii jelitowej, natomiast MSSE prowadził wyłącznie nadzór sanitarny. W IX 1962 połączyły się w MSSE dla Miasta i Powiatu i tak trwała do 1975, od 1974 w obecnym miejscu. Kierownikiem Powiat. Kolumny Sanitarnej i pierwszym kierownikiem PSSE był absolwent Państw. Szkoły Higieny w Warszawie Mieczysław Trześniowski (1949-55), następnie Henryk Szymański, Janina Lindert i od 1965 Mieczysław Szymura. Długpletnimi pracownikami  w 1994 byli Bolesław Korkosz (40 l.), Zygmunt Podolak (35 l.) i Tadeusz Flor (30 l.)
Gdy powstało województwo przekształcona została w Terenową SSE (nadzór, 1981-99 budynek przy ul. Orzeszkowej), a jednocześnie utworzono Wojewódzką SSE (ul. Peowiaków 92, baza laboratoryjna, do likwidacji wojew.). Uruchomiono m.in. badania środowiska pracy, parazytologiczne, serologiczne dla całego wojew. W 1999 TSSE przekształcono w Powiatową SSE.
Wyodrębniony z WSSE w Lublinie oddział zamiejscowy po roku włączony został  1 I 2000 w skład Powiatowej SSE.
W 1998 zatrudniono 102  prac., w 2004 - 98, 2013 - 101.  Nadzorujących 2700 instytucji na terenie miasta i powiatu, przeprowadziła 6800 kontroli sanitarnych i wykonała 40 tys. badań laboratoryjnych. Od 2004 laboratorium wykonuje badania próbek żywności dla 12 powiatów.
Dyrektorzy WSSE: 1975-93 Janusz Kess, 1994-98 Irena Brzyska; dyr. TSSE, od 1999 PSSE: 1975-85 Mieczysław Szymura, 1985-99 Ryszard Moskal (najdłużej, spec. chorób zakaźnych), 1999-2002 Irena Brzyska, 2002-2008 Jan Stasiak, od 2008 Stanisław Jaślikowski.

 * W 1960 zawszenie w szkołach podstawowych wynosiło  8,8%, średnich 6,0, przedszkolach 4,3. W 1965 odnotowano 131 przypadków wszawicy.