Zanim pojawiła się instytucja ambasad, Europę przemierzali wysłannicy dworów monarszych. Przebywali w Zamościu posłowie cesarza rzymsko-niemieckiego (1657) i sułtana Hussein Aga (1673), poseł holenderski przy królu duńskim (1660), legat papieski Franciszek Martellus (1678). W 1588 jako legat był tu Hipolit Aldobrandini - przyszły papież Klemens VIII (też osobne hasło: Nuncjusze w Zamościu).
Zamość gościł ambasadorów: Albanii - Enwer Abdyl Faye (1993), Argentyny - Carlos Alberto Passalacqua (2002), Armenii - Ashot Howakimian (3 x 2000, 2003), Ashot Galoyan (2010), Edgar Ghazaryan (2015, 2016, 2017, 2018), Australii - Margharet Adamson (2000), Azerbejdżanu - Hasan Hasanow (2018), Belgii - (1990), Bułgarii - Christo Szanow (1975), Georgi Georgijew (1978), Iwan Primow (1987), Chorwacji - Ivan Del Vechio (2011), Cypru - Nafsika Krousti (2004), Danii - Claus J. Nielsen (1998),  Egiptu - Mohamed Farouk El (1985), Abdel Rahman M. Moussa (1998), Grecji - Leonidas Chrysanthopoulos (1993, 2000), Hiszpanii - Francisco Valderram (2021),  Indii - Gurdip Singh Bedi (1988), Shaski U Tripathi (1997), Andhil Wandawa (2005), Indonezji - Hassan Abduldjalli (1987), Naruina Labde Hamimyar (1997), Ibnu Sanyoto (2004),  Iranu - Ramin Memhanparast (2016, 2017), Irlandii - Gerard Keown (2017), Izraela - Yigala Antebi (1999), David Peleg (2004), Zvi Rav-Ner (2010, 2011), Japonii - Ryuchi Tanabe (2007), Kazuko Shirashi (2009), Jugosławii - Liubo Stojan Babic (1967), KRLD - O Eung Kwe-on (1979), Litwy - Egidijus Meilunas (2007), Łotwy - Alberts Sarkanis (2007), Maroka - Moha Ouali Tagma (2010), Meksyku - Raphael Steger (2008), Mołdawii - Gheorge Gusac (1998, 2001), Norwegii - Knut Hauge (2008), Enok Nygard (2010, 2011), Niemiec - Michael Gerdts (2010), Rudiger Freiherr von Fritsch (2011), Thomass Bagger (2022), RPA - Sikose Mji (2002), Rumunii - Aurel Duca (1977), Ion Tisu (1988), Szwecji - Stefan Noreen (1999), Taiwanu - Jack Kuo-Chiang Ciang (2014), Tunezji - Ali Bousnin (2001), Ukrainy - Gienodryj Udowienko (1993), Petro Sardaczuk (trzykrotnie w 1995 m.in. na Targach, 1996, wcześniej jako konsul ZSRR, m.in. w 1988), Dmytro Pawlyczko (2000), Aleksandr Mocyk (2006, 2008), USA - Nicolas Rey (1996), Daniel Fried (1998), Christopher Hill (2002), Victor Ashe (2004), Lee Feinstein (2011), Paul W. Jones (2017, nieoficjalnie), Węgier - Ferenc Martin (1967), Gyorgi Biczo (1985), Orsolya Zsuzsanna Kowacs (2017, 2023, 2024), Wielkiej Brytanii - Michael Llewellyn-Smith (1992), Włoch - Vicenzo Manno (1992), Giuseppe Balboni Acqua (16 VII 1994), Anna Biefari Melazzi (2008), ZSRR - Awierkij Aristow (12 VII 1963), Władimir Browikow (1987), Aleksander Aleksiejew (2012).
W l. 80. regularnie odwiedzali Zamość konsulowie generalni ZSRR w Krakowie, zwłaszcza Piotr Sardaczuk (w VI 1988 nawet 2-krotnie). W 1996 pierwszy raz był tu konsul Niemiec.
W 1963 Zamość odwiedzili dyplomaci z 13 ambasad, 14 V 2000 kilkudziesięciu dyplomatów z żonami (m.in. ambasadorzy Armenii, Austrii, Bangladeszu, Białorusi, Indii, Iraku, Kanady, Libanu, Łotwy, Maroka, Nigerii, Palestyny, Tunezji, Wietnamu, Włoch), a w 1993 małżonki ambasadorów przy Wspólnocie Europejskiej w Brukseli (18 pań). Kolejna wizyta w Zamościu ponad 30 ambasadorów z całego świata miała miejsce 7 X 2017 (dwa autokary).

 * Aga Hussein posłował do króla Michała w Zamościu przyjmowany był z honorami, wygodnie mieszkał w Rynku, długo, nim go odprawiono.
 * 26 IX 1963 Zakłady Mięsne zwiedziło 14 dyplomatów, w randze charge d'affaires (Ghana, Holandia), attache (Japonia, CSRS, NRD), radca handlowy (Chiny, Kuba, NRF, ZSRR), I sekretarz (Dania, Kanada, WB), II sekretarz (USA)
 * W 1993 ambasadorowe zwiedziły Katedrę, Rynek, Muzeum (do 22.00), spotkały się w ratuszu i z wojewodą M. Zamoyskim z jego żoną, następnego dnia były w ośrodku rehabilitacyjno-terapeutycznym.
 * Po wybuchu wojny w Ukrainie (2022) ambasada Niemiec w Kijowie przez kilka tygodni korzystała z gościny władz miasta Zamościa i jej pracownicy mogli w bezpiecznych warunkach wykonywać codzienne obowiązki. W podziękowaniu Ambasador zorganizowała dla zamościan koncert muzyki poważnej.