nagłówek

ZAJAZDY I KARCZMY

Andrzej Kedziora styczeń 01, 2013

W zajeździe można było zazwyczaj zjeść również posiłek, a w karczmie przenocować, i obie nazwy funkcjonowały często zamiennie (Hotele, Gastronomia). Śladem po karczmie janiowskiej, która stać miała długo przed powstaniem Zamościa był na Przedmieściu Lubelskim ogród na starem karczmisku. Była to zapewne ta sama, niewątpliwie najbardziej znana duża karczma zajezdna na Przedmieściu Janowickim, z charakterystycznym podcieniem na słupach od strony miasta.
Przed 1600 Bernardo Morando wzniósł dom zajezdny dla kupców - "giełdę". Miasto tłumnie odwiedzanych jarmarków miało liczne, większe i mniejsze zajazdy (zw. też oberżami) i karczmy.
Zamożniejsi podróżni zatrzymywali się w mieście "Pod Jeleniem". Na pocz. XVIII w. pod szyldem jelenia można było dostać na piętrze pokoje widne i czyste. Na pocz. XVIII w wzmiankowana karczemka Jana Girzyńskiego (Przedm. Lub. obok krynicy). W XVIII w była również m.in. karczma przy targowisku Szymona Drozdowskiego (wzm. 1786) i przy Rynku Świętokrzyskim, zajazd Witolda i Heleny Oremusów na Przedm. Lwowskim (wzm. 1762). W 1765 ordynat odebrał Żydom prawo prowadzenia karczm z miodem pitnym, pozostawiając starozakonnemu jedną tylko ...na zamku ordynackim.
Na pocz. XIX w. było aż 31 karczm w twierdzy, 16 na przedmieściu lwowskim, 8 na lubelskim i 2 na szczebrzeskim. W 1809 spłonęły prawie wszystkie podmiejskie oberże. W 1 poł. XIX w. karczma z zajazdem była na Majdanie.
Mimo likwidacji przedmieść, w 1831 stała jeszcze na Przedmieściu Lwowskim tzw. czerwona karczemka. W mieście najbardziej znany był zajazd "Pod Karpiem" (Podkarpie) oraz wzniesiony pod koniec XVIII w. zajazd Dichterów.
W urzędowym wykazie z 1854 figuruje 7 właścicieli zajazdów. Oprócz kilku drewnianych, w 1856 powstały również dwa murowane zajazdy we wsch. pierzei Nowego Rynku (po obu stronach drogi lwowskiej), czynne prawdopodobnie jeszcze po I wojnie światowej. Zajazd po stronie północnej, żydowski, z  k. XIX w. nadbudowany i przebudowany. Zajazd południowy w obecnym kształcie powstał w 1908, po wojnie do 1987 restauracja "Ludowa" (w 1992 otwarty przejazd). Przed wojną był też na Nowym Mieście zajazd Hipolita Maliszewskiego, a przy ul. Kościuszki - zajazd za pocztą (szopa na 30 koni).
Jedyny polski, 7-izbowy zajazd ze stajnią i cukiernią (ul. Grodzka 3) prowadził najpierw znany z uprzejmości i gościnności Karol Kuhn, potem pod koniec XIX w. Kazimierz Kuhn (Kon), później własność Czernera, a od 1912 J. Mendelsona (l. 30.). W mieście powstają wówczas pierwsze hotele (osobne hasła).

Czytany 919 razy Ostatnio zmieniany poniedziałek, 09 lipiec 2018 14:34

Kolejne artykuły

Liczby Zamościopedii

Hasła

 

Ilustracje

 

Rozwijana od dni

 

14714420

Wyświetleń