Początki szkoły łączą się z powstałą w 1944 Szkołą Przemysłową (osobne hasło), w 1948 Gimnazjum i Liceum Mechanicznym (osobne hasło), następnie Technikum Mechaniczno-Elektrycznym (osobne hasło). W 1959 wydzielone zostało Technikum Mechaniczne (osobne hasło). W 1972 utworzono Zespół Szkół Zawodowych nr 2, od jako 1980 Zespół Szkół Mechanicznych im. T. Kościuszki (ul. Szczebrzeska 41) - obok Technikum, Zasadnicza Szkoła Zawodowa i Liceum Zawodowe, oraz szkoły dla pracujących.
Kierownikiem warsztatu był w 1965-72 inż. Waldemar Korszun-Osmołowski, następnie Eugeniusz Pastuszak, nauczycielami z ponad 30-letnim stażem: M. Taras, L. Jasina (tokarnie), S. Kołtoński (ślusarz), J. Majdan (kuźnia), L. Nowak (rezer). W 1992 ok. 1200 uczniów i słuchaczy w 6 szkołach, 42 klasy, 80 nauczycieli, w 2014 - ok. 450 uczniów i ponad 40 nauczycieli, kształcąc w zawodach: technik mechanik, technik pojazdów samochodowych, mechatronik, kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych oraz technik organizacji reklamy. Od 1 II 1997 na bazie Warsztatów Szkolnych ZSMech. - utworzono Centrum Kształcenia Praktycznego (1230 uczniów w tym ZSZ, technikum i liceum zawod.). Szkoły mechaniczne nawiązując do tradycji szkoły rzemieślniczo-przemysłowej, obchodziły w 2019 stulecie, w trakcie którego oszacowano liczbę absolwentów na ponad 10 tys., a pracowników ponad 700. W 2021 w rankingu "Perspektyw" drugi z zamojskich techników (30 w wojew.).
Szkołę ukończył gen. dywizji (od 2010) Krzysztof Szymański (1952), dr Krzysztof Krzysztofowicz emeryt. wykładowca Politechniki Gdańskiej, Adam Legieć kapitan japońskiego statku "Akama", Marek Ostasz jubiler w USA, Krzysztof Ziarkiewicz pilot odrzutowców, Antoni Szwedziuk wynalazca w USA (2 patenty), wielu znanych sportowców zamojskich. Dyrektorzy: 1965-75 Wacław Frączek, 1975-88 Marian Wojtas, 1988-91 Czesław Dycha, 1991-2007 Marian Gontarz (przepracował w szkole 40 lat), 2007-2012 Zbigniew Gniwek, od 2012 Renata Chyrchała.