W 1591 było trzech stolarzy, w 1709 - 8, 1821 - 9, 1828 - 12, 1847 - 12, 1855 - 5. Z czasów powstania listopadowego przetrwało nazwisko Wincentego Zarzyckiego. Do I wojny światowej najbardziej znany był Konstanty, później Jan Ptaszyński (ul. Żeromskiego). Dorównywała mu firma Emeryków (egzystuje od 1870), Karola (1846-1908), od 1915 Józefa Emeryka (1888-1951) znanego przede wszystkim jako "trumniarz" (ul. Zarwanica, później ul. Partyzantów). Na wystawie rolniczo-przemysłowej w Zamościu w 1878 zaprezentował biurko damskie, wykonane z wprawą rękodzielniczą i smakiem miejscowy stolarz Olkiewicz.
Do bardziej znanych należeli: Tomasz Truszczyński (ul. Partyzantów), Jan Jednac (od 1921, 1925 - 9 prac., miał motor 6 HP, w jego stolarni wiec PPS, po wojnie w spółdz. "Rozwój"), Tomasz Tyss (Nowy Rynek), Hersz Messer (duży zakład przy ul. Kołłątaja 1), Lejba Szporer (kandydował do Izby Rzemieślniczej). W 1924 prócz Jednaca i Messera (po 6 osób), większe zakłady prowadzili: J. Ptaszyński z Janem Grontkowskim (od 1944 z Władysławem Telejką, nadal przy ul. Żeromskiego 11), Lejba Fluk, Mendel i Gerszon Gewercmanowie i Ela Szwarcberg (po 4 osoby). Przed wojną meble wytwarzał Leon Kiecana.
Po wojnie do bardziej znanych należeli: Paweł, później Wawrzyniec Kucharski, następnie Edward Kucharski (osobne hasło: Kucharscy rodzina stolarzy), Władysław Telejko (od 1945, ul. Żeromskiego 11, od 1950 starszy cechu), Władysław Bortacki (od 1944 Bazyliańska 7 od 1948 ul. Zamenhofa, potem Brama Lwowska), Bolesław Paszkowski (od 1946, osobne hasło), Bolesław Cyc, który w 1944 stanął na czele cechu, Mieczysław Futyma (od 1944, ul. Styczniowa - wytwarzał proste meble. Od 1945 wyrobem gontów, opakowań zajmował się Stanisław Grela (ul. Św. Piątka 51), jeszcze w 1957. 1998 - 112 podmiotów. W 1950-70 czynna była Spółdzielnia Pracy Stolarzy (osobne hasło).

 * W Muzeum Zamojskim z warsztatu Ptaszyńskiego znajduje się: 6 krzeseł typu wiktoriańskiego, l. 20-te (dar J. Bojarczuk), stół rozkładany, 24-osobowy, lustro tremo.
 * Zakłady i warsztaty stolarskie oraz ich zatrudnienie w 1947: Bolesław Cyc (5), Mieczysław Futyma (2), Władysław Dudek (2, m.), Feliks Kasprzak (2, m.), Leon Kiecana (2), Jan Machalski (także stelmarski, 1), Bolesław Paszkowski (1, m.), Jan Ptaszyński (1), Stanisław Sakowicz (3)