nagłówek

KELNERZY

Andrzej Kedziora styczeń 01, 2013

W 1920 z inicjatywy Tadeusza Kamińskiego powstała sekcja Związku Zawodowego Kelnerów RP (10 osób, sekretarz St. Mirosław). Najbardziej znanymi w przeszłości kelnerami byli, prawie wyłącznie w renomowanej "Centralce": Julian Popławski (w 1925 przybył z Lublina), Andrzej Turczyn (zm. 1938), Leon Lewicki i Szczepan Cyc (zm. 1986), później ich następcy - Edmund Caban (1940) szkolony przez Cyca, 1957-76 był kelnerem w "Centralce" oraz Henryk Maślany (1937-1995), a także Jan Kowalczyk i Kazimierz Sowa (zm. 1976).
W powstałym w 2004 Krajowym Stowarzyszeniu Kelnerów wiceprezesem został Jarosław Karczmarczuk z Zamościa (restauracja "Polak"). Do wyróżniających się w tym należał także kelner Ireneusz Suszek ("Senator") i barman Rafał Kapitan ("Kosz").


 * W "Centralce" -  kelner butelczyny z gorzałką przyniesie i z finezją korki powybija. Jedną stuknie o ramię i korek fuk - drugą o kolano jak żongler jaki  (J. Roszko, Niedźwiedzie łapy, "Dziennik Polski", 1967)
 * Do "Ratuszowej", gdzie personel był z reguły żeński, wypożyczano czasem z "Centralki" Jana Kowalczyka, to dla jego urody, ogłady i profesjonalizmu.

 * W "Hetmańskiej" w l. 80. - szef kelnerów w nienagannie skrojonym uniformie, z nieodłączną śnieżnobiałą serwetką na przedramieniu, z właściwym sobie spokojem i godnością umiał sprostać  zachciankom najbardziej kapryśnych gości. Był ni mniej ni więcej tylko synem chrzestnym prezydenta Mościckiego (felieton, "Kronika Tygodnia", 1997)

Czytany 712 razy Ostatnio zmieniany poniedziałek, 13 listopad 2017 10:12

Kolejne artykuły

Liczby Zamościopedii

Hasła

 

Ilustracje

 

Rozwijana od dni

 

14304492

Wyświetleń