Pierwszym znanym z nazwiska burmistrzem był w 1591-93 Bernardo Morando, a następnie Jakub Janiszowski. Więcej nazwisk zachowało się od pocz. l. 30. XVII w. do 1700, byli to m.in. Jan Paprocki, Wojciech Grabowicz, Krzysztof Stanikowski (1648), Wojciech Rutowski, Wawrzyniec Krzeczkiewicz, Jakób Wenton, Jan Wilczek, Sebastian Łyszkiewicz (co najmniej 10 razy, też jako Zyskiewicz), przeważnie na przemian zostawali również wójtami i rajcami. W 1725 w Zwierzyńcu umierał ordynat w obecności zamojskiego burmistrza sławetnego Imć Pana Franki. Po kolejnej dużej luce w danych, znamy nazwiska przez kilkanaście lat wybieranego burmistrzem Jana Szyca oraz Jana Zielińskiego. 
W 1811 burmistrzem mianowany przez króla Fryderyka Augusta został Maciej Krzyżanowski (obcy w mieście, cieszył się jednak w oczach prefekta opinią zdatnego i mającego duże zalety funkcjonariusza), który 6 II 1813 umarł z utrapienia. Burmistrzami byli wojskowi  m.in. weteran napoleoński Kasper Włoszczewski (wąwóz Samosierry, przeprawa przez Berezynę), kapitan Bernard Paszkowski, artylerzysta weteran bitwy narodów, Józef Kossakowski oficer, Borys Bewad rotmistrz ułanów. W czasach zaboru rosyjskiego najdłużej pełniącym ten urząd był Józef Kossakowski, a w ciągu całych 100 lat przewinęło się na tym urzędzie 30 osób.
Pierwszym po wyjściu Rosjan burmistrzem został 1 VII 1915 prywatny obrońca sądowy Feliks Rykowski. Po odzyskaniu niepodległości najdłużej burmistrzem był Henryk Kosmalski. Urząd ten w Zamościu istniał do 1950.

Burmistrzowie (1814-1950)

1814-17 Antoni Żukowski
1817-20 Michał Karchowski
1820 Wawrzyniec Gollc
1820-24 Michał Łosiewski
1824-28 Kasper Włoszczewski
1828-29 Bernard Paszkowski
1829-31 Paweł Przybyszewski
1831 Wincenty Gołębiowski
1831-34 Józef Łuczycki
1834-39 Walenty Szczygielski
1839-53 Józef Kossakowski
1853-54 Józef Kurdwanowski
1854-55 Borys Bewad
1855-65 Aleksander Salecki
1865-68 Aleksander Zarin
1870-76 Kazimierz Donej
1887-81 Józef Białkowski
1882-83 Teofil Rembieliński
1883-86 Bolesław Rachalewicz
1887-89 Mikołaj Kannabich
1889-91 Wołk-Lewanowicz
1891-95 Michał Meier
1898-99 A. Laszczenko
1899-1903 Aleksander Dobrzański
1904-1905 Olimpion Hauze
1905-1909 Jastrzębiłow
1909-10 Stefan Martynowski
1910-12 Antoni Kulesza
1912-13 Piotr Plebański
1913-15 Michał Szajnowicz
1915 Feliks Rykowski
1915-20 Edward Stodółkiewicz
1920-29 Henryk Kosmalski
1929 Michał Nowacki
1929-32 Bolesław Bajankiewicz
1934-41 Michał Wazowski
1941-44 Otto Werner
1944 Tadeusz Gajewski
1944-47 Ignacy Kowalski
1947-49 Stefan Fudko
1949-50 Kazimierz Kolbe
1950 III-VI Paweł Kusz

 * Po wybraniu burmistrzem Bewada, rotmistrza pułku ułanów, w krótkim czasie gubernator, jak i komendant twierdzy - przekonali się o jego zupełnej indolencji, niedbalstwie, nie miał nawet powierzchownych wyobrażeń o obowiązkach (np. pieczęć miejską nosił w kieszeni).
 *  Przed 1939 gabinet burmistrza urządzony był w tonacji zielonej, Pod oknem stało wielkie, na wysoki połysk biurko burmistrza. W rogu gabinetu, pod wielką zieloną palmą, ustawiony był okrągły, też zielony stolik okolicznościowy, a przy nim dwa klubowe fotele, oczywiście zielone. Zielone też były szafy i wykładzina podłogowa.
(Maria Matuszewska)