nagłówek

ALKOHOLU PRODUKCJA

Andrzej Kedziora styczeń 02, 2013

16 X 1601 Jan Zamoyski nadał mieszczanom prawo palenia gorzałki. W 1653 ordynat zezwolił niewiernemu arendarzowi Izraelowi Nosalczykowi na palenie gorzałki czterema baniami, sycenie miodów i warzenie piwa oraz ich wyszynk. W 1658 Rektor Rudomicz zgodził się na magazynowanie w pomieszczeniach Akademii okowity Żyda Maiera. W XVIII w. postawił gorzelnię na dzierżawionym od klarysek polu przy trakcie lwowskim Żyd Moszek Ickowicz . W 1764 ordynat odebrał Żydom prawo sprzedaży popularnego miodu pitnego (z wyjątkiem karczmy na zamku).
Na przełomie XVIII/XIX w. było ok. 40 kotłów gorzałczanych (ok. 30 winiarzy zw. też kotlarzami). W czasie zaborów propinację od ordynata dzierżawiła rabinowa Berestecka (66 tys. zł rocznie), do niej należał browar miodowy (miód szynkowano w 9 karczmach).
W 1876 pracowała destylarnia i fabryka słodkich wódek, likierów i rumów Bernarda Margulesa i Samuela Eliasberga (6 osób, produkcja ok. 900 hl - 1878), o obrocie rocznym 10 tys. rs (cztery lubelskie razem 200 tys. rs). Ok. 1890 wzmiankowana jest miodosytnia.
Przez kilkanaście lat był tu duży, rządowy skład spirytusu tzw. "Monopol" (osobne hasło), w 1914 zniszczony. Po wyjściu Rosjan został rozgrabiony i podpalony (resztę spirytusu wypuszczono - tego dnia wódka płynęła dosłownie rynsztokami).
W 1912 powstał sklep z rozlewnią znakomitego wina pesachowego (certyfikat cadyka) posiadał Lejba Rozen (Rynek Wielki 2). Od 1918 wódkę pejsachówkę wytwarzał na Starym Mieście Majer Birkan, który prowadził też wyszynk spirytualiów.
W 1922 uruchomiona została Fabryka Wódek Kowerskiego (osobne hasło) a trzy tygodnie później Fabryka Wódek i Likierów Dulowskiego (osobne hasło). W 1939 powstała Fabryka Wódek Gatunkowych J. Ostera  (osobne hasło) przy ul. Gminnej 39,
Od końca l. 20. czynna była hurtownia wódek nr 42 lwowskiej wytwórni Państw. Monopolu Spirytusowego (w 1928 wzmiankowana jako hurtownia spirytusu), później Hurtownia Prywatna Wyrobów PMS (ul. Okopowa), a w 1938 hurtownia spirytusu Zw. Inwalidów Wojennych. W 1944 wódkę rektyfikowano w młynie Kahana. Krótko do 1952 funkcjonowały Zamojskie Gorzelnie Rolnicze PP Wielozakładowe (ul. Lwowska 108, dom Jabłońskiego). W 1994 monopol wyręczał Ormianin, który w pobliżu ...izby wytrzeźwień z przemycanego spirytusu "produkował" przez 9 miesięcy wódki i koniaki.
W 1998 zaprezentowana została wódka czysta "Zamojska" (osobne hasło). W 2006 zamojski przedsiębiorca Dariusz Soboń założył w Grabniku pod Krasnobrodem winnicę "Marysieńka" (2008 pierwsze  winobranie - 2-3 kg z krzaka). Też osobne hasło: Browary.

Czytany 689 razy Ostatnio zmieniany czwartek, 05 październik 2017 13:09

Kolejne artykuły

Liczby Zamościopedii

Hasła

 

Ilustracje

 

Rozwijana od dni

 

10501557

Wyświetleń